Quelles sont vos recettes de soupes préférées ?

Bonsoir les gourmandes.e.s,

À la demande d'@Inframince & @Crnme2cactus, j'ouvre ce sujet pour que chacun.e puisse y glisser sa/ses recette/s fétiches pour de bonnes soupes tout l'hiver (et plus si affinités).

https://betolerant.fr/blabla/367311

Pour ma part, j'en prépare un peu toute l'année vu que c'est la base de mon alimentation 😜😋👍

J'adore choisir mes légumes, remplir le fait-tout, séparer le bouillon des légumes, pour ensuite remplir les bocaux de délicieux bouillon épicé et le grand saladier de mes légumes préférés, que j'accomode différemment chaque jour avec des oignons frais, de l'ail, du persil, ou du curcuma, du gingembre, du curry, ou de la sauce tex-mex, ça fait ma semaine, des soupes dont les légumes se transforment ensuite en beignets, bref, la soupe c'est la vie 😋👍🌞⭐⭐⭐

Merci DodoRémi pour ce sujet onctueux 😄.

Voici une recette de soupe potimarron-orange-gingembre (goutté en Namibie 😋).

Ci-dessous les ingrédients et le lien vers la recette. J’ai enlevé de cette dernière certains ingrédients pour qu’elle soit végétarienne, et d’autres qui ne me paraissaient pas essentiels. Avec des oranges sanguines, si c’est la saison, ça marche aussi 😋.

400 g de courge « potimarron »

1 oignon blanc

20 g de gingembre frais

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

bouillon de légumes

20 cl de jus d’oranges fraîches (en saison)

10 cl de crème fraîche

Poivre, sel

https://lacuisinedefabrice.fr/7232-veloute-potimarron-orange-gingembre/

Ajout dimanche matin : Je n’avais pas vu qu’à côté de la soupe à oignon, il y avait le caldo verde (ça évoque chez moi des souvenirs d’enfance avec ma grand-mère... ☺️)

Caldo verde :

600 g de pommes de terre farineuses (Bintje ou Agria), 200 à 300 g de couve galega ou de kale, 200 g de chouriço portugais, 1 oignon moyen, 2 à 3 gousses d’ail, 1,5 litre d’eau, 150 ml d’huile d’olive, sel. Pour servir : pain de maïs (broa de milho) ou pain de campagne grillé.

https://onazareno.fr/caldo-verde/

Citation de Inframince #559853

Citation de Crème2Cactus #559871

Génial, merci pour vos contributions qui mettent l'eau à la bouche !

Avec toutes ces bonnes soupes, ça ne m'étonnerait pas que ça suscite des velléités de faire Avgolemonogologolo dans la case 😜 😁 😋 👍 - pour un hiver aussi chaleureux que savoureux 🤣

Bienvenue à toustes les gourmand.e.s pour partager ici vos recettes (je parle de soupes bien sûr !).